الملبن الخليلي

تعرّف على طريقة عمل الملبن الخليلي


المقادير:

2كوب ماء كبير، حبة البركة، قريش او صنوبر، يانسون، 4لتر عصير عنب + كيلو سميد.


طريقة العمل :


- نضع العنب في كيس من القماش ونضع معه قليل من التراب الأبيض – حوارة- ليسحب حموضة العنب ويعصر جيداً ويصفى.


- بعدئذ نضع عصير العنب في "دست" كبير ونغليه على النار لمدة عشر دقائق ثم نصفي عصير العنب في وعاء ثاني للتخلص من بقايا التراب الراسب في كعب الدست.

- نضع عصير العنب المصفى في "الدست" على النار.

- يذاب السميد في وعاء اخر اما بالماء او عصير العنب بشكل سائل.

- عند غليان العصير يضاف السميد تدريجيا مع التحريك المستمر.

- تضاف حبة البركة أوالقريش أو الصنوبر مع القليل من اليانسون.

- يمد محلول الملبن وهو ساخن على شراشف أو أكياس من النايلون خاصة للملبن بشكل رقيق وبسمك 2-5 ملمتر ونتركه حتى اليوم الثاني في أشعة الشمس.

- عند الحصول على طبقة صلبة نقوم بنشره وتعليقه للتجفيف، وتستمر مدة التجفيف من 7- 21 يوم حسب ظروف المناخ.

- بعد ذلك يقص الملبن إلى قطع مربعة بقياس حوالي 20×20سم ويطوى ويوضع في أكياس نايلون ويصبح جاهزا لحين الاستعمال