كبه برغل
كيلو كيلو برغل ناعم-احمر يفضل نصف كيلو لحم ناعم مدقوق- 2 ثمرة بصلة مقطعة أرباع- 1 ملعقة صغيرة ملح- نصف ملعقة صغيرة قرفة- نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة- - ملح- بهارات-
طريقة عمل الكبة:
طريقة عمل عجينة:- ينقع البرغل بماءٍ دافئ لمدة ربع ساعه وبتصفيه منيح يفرم البصل المقطع والبرغل بالمفرمة الكهربائية على عدة دفعاتٍ ويتم تكرار فرم البرغل ثلاث مراتٍ وبتتركيه على جنب ا- يتبل اللحم الناعم المدقوق بالبهارات وبتخلطيه مع البرغل المفروم ويتم العجن حتى تصبح عجينة الكبة لينةً ومتماسكةً- تغطى الكبة وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعةٍطريقة عمل حشوة الكبة - يقلى اللحم المفروم بمقلاةٍ مع القليل من الزيت- يقلب اللحم لتستوي و يتبل بالبهارات والملح-وسماق وبتحطي اللوز المحمص وشويه جوز مدقوق شويه واللحم وبتقلبيه وخليه يبرد على جنب وبتحطي العجينه بالماكنه وبتقصي الحجم الي بدك اياه وبتحشيها.......ويفضل سلق حبه بطاطا معها او وضع ملعقه نشافى كوب ماء بارد اثناء التكبيب وبرش ليمونه فى العجنه ويقلى فى زيت غزير