المسقعه
المقادير
اوقيه لحمه مفرومه.
حبة بصل.
4 حبات باذنجان.
حبة فلفل أحمر.
حبة فلفل أخضر.
3 حبات بندوره
2 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة رب بندوره مركزة.
2 ملاعق كبيرة بقدونس.
ملح. فلفل

طريقة التحضير
قطعي الباذنجان الى مكعبات صغيرة اتركيهم في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.
سخني قليلا من زيت الزيتون ثم ضيفي البصل المقطع،،الثوم المفروم،ثم اللحم ويحلوس
ثم مكعبات البندوره ،الملح،الفلفل و قليلا من الماء.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
بعدها ضيفي مكعبات الباذنجان و الفلفل و اتركي الخليط يطهى لمدة 25 دقيقة.
في الأخير،ضيفي البقدونس ثم قدميه مع الأرز