السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
5
الهندباء البريّة : Chicory
الاسم العلمي : Intybus Cichorium
نبتةٌ عُشبيّةٌ من الفصيلة النجميّة تنمو بشكلٍ طبيعيّ في الأراضي البور ومناطق الأحراش ،
، ترتفع بحدود نصف مترٍ ذاتُ أزهار صفراء اللون تميلُ إلى البرتقاليّ و بعض أنواعها زرقاء فاتحة اللون تتميّزُ أزهار الهندباء البريّة بآليّة خاصّة في ظهورها حيث تتفتّحُ في الصباح الباكر و تستمر طيلة النهار لتعود فتنغلق بطريقةٍ مُحكَمَةٍ عند حُلول المساء ، ولها ساقٌ مُجوّفةٌ تنتشرُ عليه أوراقٌ قليلةُ العدد مكسُوّةٌ بشعيراتٍ خشنةِ الملمس ، أما جذرُها فيضرب في الأرض بشكلٍ مخروطيّ فيما تنتشرُ منه ريزومات جذريّةٍ مُتعددة.
الموطن الأصلي للهندباء البرية هو إقليم حوض البحر الأبيض المتوسط و أوروبا
* المحتويات: -تحتوي الهندباء البرية على مواد علاجية، زيوت، أملاح معدنية، فيتامينات وغيرها. وتحتوي جذورها على جلوكوز مرّ، قطران، كاوتشوك، مواد نخامية، سكر، زيوت دهنية، كولين، أحماض عضوية، مواد صباغية، مواد معدنية وفيتامينات. في الأزهار والأوراق تاراكسانتين، صبغيات ومواد أخرى، وفي الأوراق خاصة سابونين، كلسيوم، فوسفور، وحديد وهي غنية جداً بالفيتامين A.
* الفوائد والاستعمالات:
-إضافة إلى استعمالاتها في الطب الشعبي فإن للهندباء مزايا علاجية تم اكتشافها بواسطة الأبحاث العلمية الحديثة. فالمواد ذات الطعم المرّ في النبتة تحسن الشهية وتنشط الجسم وتساعد الجهاز الهضمي وتمتلك قدرة على إدرار البول والعصارة الصفراء وعلى تليين المعدة وطرد الديدان.
-الجذور والأوراق مفيدة ضد أمراض الكبد والمرارة وضد تشكل الحصى في المرارة وضد اليرقان، التهاب المعدة، الإمساك والبواسير. وقد تمت الاستعانة بالهندباء عبر التاريخ لمعالجة الحمى والصفيرة. خلاصة الجذور تستعمل علاجاً ضد الإلتهابات والبكتيريا ومسكناً، أما خلاصة الورق فمفعولها أقل.
- تدخل الهندباء في خلطة نباتية وتحضر منها الزهورات المغلية التي تزيل السموم من الجسم وتدخل في نظام الحمية.
* طريقة الاستهلاك:
-تضاف أوراق الهندباء عادة إلى السلطة أو تطهى كما السبانخ مع شيء من الزيت والحامض والثوم مما يساعد على تخفيف طعمها المر. أما جذور الهندباء فيجري تحميصها وطحنها فيستعمل مسحوقها كقهوة سريعة الذوبان، فنكهتها مشابهة لنكهة القهوة إنما هي خالية من الكافيين.
الهندباء البرية أو سن الأسد
العرض العادي
