أهمية الزعفران

الزعفران هو توابل ثمينة ومحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم. ولكن، لم يتم العثور على معلومات محددة حول أهمية الزعفران من مصادر البحث المتاحة.

ومع ذلك، يعتبر الزعفران مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة التي قد تكون لها فوائد صحية. يحتوي الزعفران على مركبات مثل السافرانال (Safranal) والكروسين (Crocin) والبيكروكروسين (Picrocrocin) والكروسيتين (Crocetin) والزياكسانثين (Zeaxanthin).

تُستخدم الزعفران في العديد من الأطباق لإضفاء نكهة ولون فريد. يمكن استخدامه في الأطباق العربية والهندية والإيطالية وغيرها. يُعتبر الزعفران أيضًا عنصرًا أساسيًا في بعض المشروبات مثل الشاي بالزعفران.